Fiesta en 3 campings

Primero, una confesión: no soy un gran campista. Me encanta estar al aire libre y amo la naturaleza, pero también amo mi cama. Soy más del tipo glamping: plataforma elevada, una cama con sábanas. Pero cuando se trata de comer al aire libre, cuenten conmigo. No me interesa tomar atajos ni vivir de frijoles enlatados.

Las siguientes tres recetas son bastante deliciosas y funcionan tan bien en lo profundo del bosque junto a una fogata y una tienda de campaña como en su patio trasero. He estado en suficientes viajes de campamento para saber que quieres mantener las cosas simples y trabajar tanto en casa antes de irte. Estas recetas no son ideales para quienes caminan kilómetros hasta un lugar para acampar. Requieren una sartén que podría ser demasiado pesada para arrastrarla a lo más profundo del bosque y algunos ingredientes que no viajarán bien en una mochila. Pero las recetas son ideales para conducir hasta un campamento o algún lugar que no implique kilómetros de caminata para llegar a su lugar de campamento.

El verano es corto. Sal al aire libre. Disfruta del tiempo lejos de todo. Contempla el cielo nocturno. Nadar en un lago o estanque. Aúlla a las estrellas. Y, por supuesto, comer bien.

Consejos:

Una nota sobre las recetas: Todas estas recetas requieren que no tengas un fuego ardiente y crepitante, sino un fuego que se haya cocinado un poco y haya creado un lecho de brasas.

Lo bueno de este plato es que todo se envuelve en papel de aluminio y tienes una comida completa con muy poco esfuerzo. Esta receta funciona bien con prácticamente cualquier tipo de pescado, pero será necesario modificar el momento en consecuencia. También puedes sustituir el pescado por muslos o pechugas de pollo deshuesados.

Sirve de 2 a 3

Ingredientes

Pescado a la parrilla envuelto en papel de aluminio con patatas baby, tomates cherry y hierbas. (Kathy Gunst/Aquí y ahora)

1 libra de papas nuevas, dejadas enteras si son realmente pequeñas (papas de un cuarto de tamaño), cortadas por la mitad si son más grandes y cortadas en cuartos si son muy grandes

Instrucciones

Maíz asado al fuego con dos mantequillas sazonadas. (Kathy Gunst/Aquí y ahora)

Estas mantequillas aromatizadas tardan unos 5 minutos en prepararse, pero pueden transformar la cocina de su campamento. Uno combina mantequilla con hierbas frescas de verano y ralladura de limón. El otro combina mantequilla con chile verde picado y ralladura de lima. Trabajan con todo, desde huevos de la mañana hasta sándwiches para el almuerzo, hasta cocinar pollo, pescado, verduras o servir con cuchara fideos o arroz. Haz las mantequillas en casa, enróllalas en rollos y congélalas. Puedes cortar lo que necesites y mantener el resto frío en tu hielera.

Sirve de 2 a 4 porciones.

Ingredientes

La mantequilla de hierbas y limón:

La mantequilla de chile verde y lima

Instrucciones

S'mores abiertos y “pastel” de frutos rojos. (Kathy Gunst/Aquí y ahora)

Quería hacer una versión de la clásica comida de campamento, S'mores. A muchas personas les encanta la combinación de galletas Graham, malvavisco quemado y chocolate, pero a algunas no les gusta la quemadura del malvavisco. Aquí se forra una sartén ignífuga (usé una de hierro fundido de 10 pulgadas) con galletas Graham y se cubren con chispas de chocolate, bayas (usé frambuesas) y malvaviscos cortados por la mitad. El único truco de este sencillo postre es vigilarlo y no dejar que se queme. Los malvaviscos comenzarán a "derretirse" y a hincharse por los lados. Pero no dejes que las galletas Graham se quemen en el fondo.

Sirve de 2 a 4 porciones.

Ingredientes

Instrucciones

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Este artículo fue publicado originalmente en WBUR.org.

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