Panes y platos: una sartén con pollo y verduras.

Wendi Spraker

Esta semana, algunos amigos y yo estuvimos discutiendo planes de alimentación, servicios de kits de comidas y la cantidad de preparación necesaria para comer de manera saludable y seguir un plan de dieta básico.

Permítanme comenzar diciendo que estos amigos son excelentes cocineros por derecho propio. No tienen ningún problema en preparar una deliciosa cena en un abrir y cerrar de ojos. Sin embargo, una amiga está viendo a un nutricionista con comidas recetadas y quiere preparar todas las comidas de la semana el domingo. Otro amigo es diabético y trata de seguir un plan de alimentación adecuado.

Personalmente, tengo un plan de dieta de dos fases. En primer lugar, trato de comer lo menos posible sin sentir hambre y en segundo lugar, evito comprar cosas que no puedo manejar (por ejemplo, hace poco descubrí que a mis 56 años todavía no tengo el autocontrol necesario para mantener una bolsa de Cheetos en la casa). En consecuencia, no compraré más Cheetos hasta que esté razonablemente seguro de que he crecido y puedo contenerme lo suficiente como para evitar comerme toda la bolsa de una sola vez.

Esta conversación me hizo volver a visitar una de mis recetas favoritas en mi sitio web. ¡Una maravilla de pollo y verduras en una sartén! ¿El problema? Implica mucho picar y pelar en la versión original. Lo reescribí aquí para que puedas evitar la mayor parte de picar y, en su lugar, puedas tirarlo todo en la sartén, sazonar y hornear. Regrese en unos 35-45 minutos para disfrutar de una deliciosa cena. ¿No es tan fácil? (Si desea ver la versión original, simplemente busque en Google "panes y platos de pollo en una sartén".

Como mi amigo que prepara la comida los domingos, puedes tenerlo listo y en el refrigerador para meterlo en el horno o simplemente extenderlo todo y hornearlo cuando estés listo. ¡Combínalo con un abundante arroz y una ensalada para disfrutar de una comida deliciosa!

Compartí esta comida con amigos el domingo por la noche y fue un éxito. ¡Espero que también sea un éxito en tu casa!

Una sartén de pollo y verduras

12 cabezas de coles de Bruselas recortadas y cortadas por la mitad

12 papas rojas pequeñas; use las que sean más pequeñas que el tamaño de una pelota de golf

18 zanahorias baby zanahorias.

2 cucharadas de aceite vegetal

4 cucharaditas de condimento italiano

½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de sal kosher divididas

2 cucharaditas de pimienta divididas

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de mantequilla sin sal

3 ½ libras de pollo con piel y hueso (preferimos muslos, pero cualquiera funcionará)

Instrucciones:

Ajuste la rejilla del horno a la parte media superior del horno y precaliente a 475.

Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio o papel pergamino y rocíe con spray antiadherente (esta parte es importante).

Corta las coles de Bruselas por la mitad (de arriba hacia abajo) y retira el extremo del tallo. Coloque las bruselas y el resto de las verduras en la bandeja para hornear.

A las verduras en la sartén, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y luego espolvoree 4 cucharaditas de condimento italiano, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, cebolla en polvo y ajo en polvo, 1 cucharadita de sal kosher, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de azúcar.

Con las manos, mezcle todas las especias, la sal, el aceite y las verduras en la sartén hasta que todo esté bien cubierto.

Coloque las verduras de modo que las coles de Bruselas queden en el medio con el lado cortado hacia abajo. Esta parte es muy importante o Bruselas se quiere desintegrar.

Seque los trozos de pollo con una toalla de papel y colóquelos en el centro de la bandeja para hornear encima de las coles de Bruselas con la piel hacia arriba y espolvoree el pollo uniformemente con ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.

Derrita la mantequilla en una taza de café en el microondas. Una vez derretido.

Con una brocha Bar-B-Que, pinte generosamente la piel del pollo con la mezcla de mantequilla. Si le sobra algo, simplemente viértalo en la bandeja para hornear. Luego espolvorea la piel del pollo con sal y pimienta.

Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee a 475 durante unos 35 minutos. Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que el pollo esté bien cocido. La carne oscura debe registrar 175. Las pechugas 160. Cuando se alcance la temperatura correcta, retírelo del horno, transfiera el pollo solo a una fuente para servir, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 5 a 10 minutos. Cuando esté listo para servir, transfiera las verduras al plato con el pollo y mezcle las verduras con los jugos de la sartén.

Probabilidad de lluvia: 4%

Amanecer: 06:51:50 a.m.

Atardecer: 19:51

Humedad: 70%

Viento: NE a 4 mph

Índice UV: 0 Bajo

Cielos despejados. Bajo 56F. Vientos flojos y variables.

Probabilidad de lluvia: 4%

Amanecer: 06:52:37 a.m.

Atardecer: 19:49:36

Humedad: 58%

Viento: NE a 6 mph

Índice UV: 9 Muy alto

Parcialmente nublado. Bajo 56F. Vientos flojos y variables.

Probabilidad de lluvia: 7%

Amanecer: 06:53:25 a.m.

Atardecer: 19:48:11

Humedad: 64%

Viento: ENE a 3 mph

Índice UV: 9 Muy alto

Cielos despejados. Mínimo cerca de 60F. Vientos flojos y variables.

Probabilidad de lluvia: 8%

Amanecer: 06:54:12 a.m.

Atardecer: 19:46:46

Humedad: 63%

Viento: N a 3 mph

Índice UV: 9 Muy alto

Claro. Bajo 64F. Vientos flojos y variables.

Probabilidad de lluvia: 6%

Amanecer: 06:54:59 a.m.

Atardecer: 19:45:21

Humedad: 58%

Viento: NNO a 4 mph

Índice UV: 9 Muy alto

Cielos despejados. Bajo 66F. Vientos flojos y variables.

Probabilidad de lluvia: 5%

Amanecer: 06:55:47 a.m.

Atardecer: 19:43:55

Humedad: 57%

Viento: NNE a 4 mph

Índice UV: 9 Muy alto

Un cielo mayormente despejado. Bajo 67F. Vientos flojos y variables.

Probabilidad de lluvia: 6%

Amanecer: 06:56:34 a.m.

Atardecer: 19:42:28

Humedad: 64%

Viento: NE a 4 mph

Índice UV: 8 Muy alto

Parcialmente nublado. Bajo 67F. Vientos flojos y variables.