Receta de hamburguesa de bisonte con tocino y barbacoa a la parrilla

Si eres el tipo de persona que siempre opta por las hamburguesas antes que los perros, es tu día de suerte. Si bien todos estamos a favor de una clásica hamburguesa de ternera cocinada a la parrilla, a veces es necesario algo extra. No estamos hablando solo de queso: cambiar el tipo de carne que usas en tu hamburguesa puede alterar totalmente tu experiencia al comer hamburguesas. El desarrollador de recetas de puré, Feta Topalu, recurre al bisonte para darle un giro a su hamburguesa clásica.

Esta receta de hamburguesa de bisonte con tocino y barbacoa a la parrilla encabeza las listas de sabores con carne sabrosa, tocino salado, queso, salsa barbacoa y aderezos clásicos. Topalu comparte: "Estamos empezando a cocinar con más bisontes este año que cualquier otro año... ¡y por una buena razón!" Si no está familiarizado con la carne de bisonte, es más magra que la carne de res y ofrece un perfil de sabor sutilmente dulce que es muy fácil de amar.

En cuanto a los complementos adicionales, Topalu dice: "¡Me encanta el tocino! Así que toda la combinación de tocino y salsa barbacoa realmente me impacta". No puedes equivocarte con una hamburguesa y esta divertida variación realmente se distingue.

Para esta receta, elige rodajas de tocino y bisonte molido. Deberías poder encontrar ambos en una carnicería. A continuación, necesitarás ajo en polvo, cebolla en polvo, sal kosher, pimienta negra recién molida y salsa inglesa para condimentar la carne. Topalu lo lleva a un nivel superior con panecillos de hamburguesa brioche, y no puedes olvidarte de las rebanadas simbólicas de queso americano. También necesitarás tu salsa barbacoa favorita, hojas de lechuga verde, tomates en rodajas y una bolsa de cebollas crujientes para lograr el crujido perfecto.

Siéntete libre de mezclarlo con los aderezos. Topalu dice: "He jugado con diferentes quesos para cubrir la hamburguesa, agregando pepinillos y cambiando la salsa barbacoa normal por salsa barbacoa dorada a la que se le agrega mostaza. ¡Estaba absolutamente deliciosa!".

Comience precalentando el horno a 400 F para el tocino. Luego, forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio para evitar tener que limpiar un desastre grasoso. Coloque las rodajas de tocino en la bandeja en una sola capa. Una vez que el horno esté a temperatura, coloque la bandeja sobre una rejilla y hornee durante 12 a 14 minutos hasta que el tocino esté completamente cocido y crujiente a su gusto. Forre un plato con toallas de papel y transfiera allí el tocino cocido para escurrir el exceso de aceite.

Tome un tazón grande y agregue la carne de bisonte molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y la salsa inglesa. Mezcla bien los componentes para asegurar que el condimento se distribuya por toda la carne.

Separe la carne en cuatro trozos del mismo tamaño y use sus manos para darles forma de hamburguesas redondas y planas. Si desea planificar con anticipación la noche de hamburguesas, las hamburguesas se pueden preparar con tres días de anticipación antes de asarlas, pero deben sellarse en un recipiente hermético y guardarse en el refrigerador. Mientras tanto, si desea tener la posibilidad de comer hamburguesas en cualquier momento, Topalu dice que las hamburguesas se pueden congelar hasta por cuatro meses.

Si te estás preparando para una comida inminente, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Comience tostando los panecillos durante 30 a 60 segundos y luego déjelos a un lado en un plato. Cuando la parrilla esté a temperatura, coloca las hamburguesas en la superficie. Cocine de 5 a 6 minutos, luego voltee las hamburguesas y cocínelas a la parrilla durante 4 a 5 minutos más hasta que estén casi cocidas. Termine colocando una rebanada de queso encima de cada hamburguesa durante 1 minuto para derretir el queso. Verifique que la temperatura interna de la carne haya alcanzado los 160 F antes de sacar las hamburguesas de la parrilla y transferirlas a un plato.

¡Es hora de juego! Extiende un panecillo y esparce de 1 a 2 cucharadas de salsa barbacoa en la superficie. Luego, coloque capas de lechuga, rodajas de tomate y una hamburguesa, así como de 1 a 2 cucharadas de cebollas crujientes y dos rodajas de tocino. Cúbrelo con la otra mitad del panecillo. Repita el montaje para las tres hamburguesas restantes y luego sirva.

Topalu comparte: "Siempre seré una chica del tipo hamburguesas y papas fritas. Ni siquiera necesito ketchup para las papas fritas, ¡solo más sal!". Ya sea que sigas su ejemplo, comas estas hamburguesas con papas fritas (que son el acompañamiento preferido de Topalu), una ensalada o ensalada de col, o te saltes los acompañamientos por completo, seguro que tu apetito quedará saciado con esta hamburguesa de bisonte con tocino y barbacoa a la parrilla.