Por qué debería considerar cocinar jamón cortado en espiral en una bolsa para asar

No es de extrañar que el jamón en espiral sea tan apreciado en la mesa junto al puré de patatas gratinado o cremoso. Este corte de carne de cerdo perfectamente cortado es tan delicioso que, aunque la gente suele asociarlo con ocasiones especiales como Pascua y Navidad, podemos apostar que casi nadie se opondría a servirlo durante todo el año. Pero a pesar del sencillo proceso de preparación de esta carne (gracias a que viene precocinada), a muchos cocineros caseros les resulta desalentador.

Si usted es uno de esos cocineros que parece que no puede conseguir que el jamón esté lo suficientemente jugoso o tierno, bueno, es hora de intentar hornear el jamón en una bolsa para asar (también conocida como bolsa para horno). Es cierto que la mayoría de las recetas hablan de seguir la ruta "baja y lenta" usando una olla de cocción lenta o la ruta de preparación en el horno con el jamón envuelto en papel de aluminio. Sin embargo, entre los diversos métodos de cocción para preparar jamón en espiral, utilizar una bolsa para asar es sin duda el mejor de todos. Entonces, hablemos exactamente de cómo cocinar este corte de carne de cerdo irresistiblemente sabroso.

Comience sacando el jamón del refrigerador y espere aproximadamente una hora para que alcance la temperatura ambiente. Una vez caliente, coloque la carne en una bolsa para horno con el lado cortado hacia abajo, luego ate la bolsa y colóquela en una fuente para horno. Antes de meterlo en el horno precalentado a 250 grados Fahrenheit, recuerde insertar un termómetro para carne en la parte más gruesa del jamón a través de una hendidura en la bolsa para asar. Además, si tiene exceso de plástico colgando del extremo atado, puede recortarlo o meterlo en la fuente para hornear.

Una vez que la lectura de temperatura en el termómetro alcance los 130 grados Fahrenheit, retire la carne del horno y déjela reposar durante 15 minutos, momento en el cual la temperatura habrá subido a los 140 grados Fahrenheit recomendados (según el USDA). Ahora puedes sacar el jamón de la bolsa, glasearlo, asarlo un poco y listo. Este será el jamón en espiral más tierno y jugoso que jamás hayas probado.