Dónde conseguir los mejores tacos de desayuno en Austin: una guía local

Dicen que el mejor bagel de la ciudad de Nueva York es el bagel más cercano a ti. Cuando se trata de encontrar los mejores tacos para el desayuno en Austin, se aplica la misma regla. Estamos absolutamente mimados por los tacos de desayuno en esta ciudad. La masa abunda, los huevos se baten a la perfección y las patatas se doran con grasa de tocino (si tienes suerte). Por no hablar de las SALSAS.

Aquí, los tacos de desayuno son una experiencia espiritual. Una variedad de ingredientes deliciosos y picantes metidos dentro de una tortilla casera, luego envueltos herméticamente en papel de aluminio y entregados en una bolsa de papel marrón, llena de mini salsas frescas y servilletas y plagada de manchas de aceite. Combínalo con una taza de café solo de una de las mejores cafeterías de Austin y realmente encontrarás el paraíso en la tierra. ESTE es el desayuno en Texas.

¿Pero si nos estás presionando para que revelemos los MEJORES tacos? Bueno, nuestro equipo local de Austin ciertamente tiene nuestros favoritos. Sin embargo, cuando se trata de tacos para el desayuno, siempre existe la sensación de que hay algo nuevo y destacado esperando a ser encontrado. Y a diferencia de los animados (pero deliciosos) restaurantes que llaman hogar a Austin, es menos probable que encuentres tu nueva obsesión por los tacos en una página moderna de Instagram. No, esta es una situación de boca a boca de la vieja escuela. Los tacos pertenecen a sus comunidades más inmediatas. Son sagrados y, sin embargo, pregúntale a un habitante de Austin cuál es su lugar favorito y no experimentarás ningún control. En segundos sabrá exactamente adónde ir y, probablemente, qué pedir.

Es por eso que recurrimos a nuestros lectores locales y les planteamos una pregunta simple: "¿Los mejores tacos de desayuno en Austin?" Las respuestas llegaron rápidas y constantes.

“Taquería Jessica en Mc Niel. Muy caliente cada vez y las papas son *emojis brillantes*”

“Granny's: ¡súper pequeño, fresco, pero siempre delicioso y rápido! El personal súper amable también”.

“Taco de migas poblanos de Veracruz… con su salsa verde *emoji de corazón verde*”

Varios de ustedes nombraron a nuestros viejos recursos. Sin embargo, también hubo algunos nuevos en la mezcla. En aras de la investigación, hicimos nuestra debida diligencia al elegir una variedad de tacos en lugares nuevos para nosotros en el East Side, el norte de Austin y en todos los lugares intermedios. Nuestro equipo probó cuatro categorías distintas: frescura de los ingredientes, complejidad de los sabores, masticabilidad de las tortillas y ese “algo” extra que es difícil de definir, pero que resulta ser lo que hace que un taco de desayuno sea tan bueno. Si los ve en la lista a continuación, pasaron nuestras calificaciones con gran éxito. Y así, sin más preámbulos:

Veracruz se mantiene invicto cuando se trata de auténtica comida mexicana. Las tortillas de maíz caseras merecen una visita por sí solas. Además, el menú cuenta con una deliciosa barra de jugos y batidos frescos. Más de una docena de lectores recomendaron el Migas Taco y estamos de acuerdo: este podría ser el mejor taco de desayuno de Texas. Si no estás familiarizado con las migas, suele ser un plato de desayuno que combina tortillas, huevos y verduras. En Veracruz, los chips de maíz conservan su textura crujiente cuando se mezclan con las verduras, huevos y queso más frescos. Y todo está envuelto en una tortilla de maíz resistente y caliente, una porción generosa, además.

Recomendaciones del lector:

“Taco de Migas: ¡los ingredientes siempre saben tan frescos!” “Taco de Migas Poblanos y jugo de los buenos días” “La Reina de Veracruz” “¡La salsa está fuera de este mundo!”

Agarra tus tapetes de yoga, porque Picnik está aquí para demostrar que los tacos de desayuno pueden ser deliciosos y nutritivos. Picnik se adapta a muchas dietas y estilos de vida (las personas paleo y sin gluten se alegrarán) y los ingredientes cuidadosamente seleccionados saben tan bien como usted se sentirá.

Imagen cortesía de Tanya Sashi

No todas las taquerías en Austin sirven tacos para el desayuno todo el día, así que cuando necesites tocino, huevo y nopales a las tres en punto de un sábado, dirígete a El Tacorrido. Nuestro pequeño equipo quedó sorprendido y encantado al descubrir que tres de nosotros nombramos a El Tacorrido como favorito, incluido yo mismo. Incluso contraté a El Tacorrido para que me atendiera la cena de ensayo de mi boda… así de buenos son.

Esta institución del este de Austin, de propiedad familiar y al servicio de Austin desde hace más de 75 años, no lo dejará con ganas de más, hasta la mañana siguiente, claro está. Cene en casa o ordene fuera, de cualquier manera, estará lleno hasta el borde con tacos perfectamente rellenos.

Recomendaciones del lector:

“¡Para mí es la tortilla casera!” “¡Sin lugar a dudas, la mejor tortilla con tocino, huevo y queso!” “¡Migas! ¡Son grandes y no son demasiado caros!

Imagen cortesía de Joann's Fine Foods

Si su brunch ideal de fin de semana incluye observar a la gente pasar y tacos de desayuno, diríjase a Joann's en South Congress para saciar su apetito. Los tacos y la gente no te decepcionarán.

Un lector recomendó este camión de comida familiar y fue un feliz hallazgo para esta chica del norte de Austin. Los tacos alcanzaron todas las notas correctas durante nuestra prueba de sabor y ya soy un cliente habitual. Esto se destacó en nuestra prueba de sabor por las tortillas perfectamente finas y los ingredientes frescos y sabrosos. Nota al margen: sirven auténtica birria los fines de semana y he oído que es el lugar para estar.

Fresa's toma la tradición y le da un toque atrevido. Espere una combinación de los sospechosos habituales (huevos, tocino) y los favoritos modernos (col rizada, puré de frijoles negros), todos deliciosos y servidos todos los días de 8 a 11 a.m.

Recomendaciones del lector:

“¡Tantas opciones! ¡Delicioso! ¡La mejor salsa!”

Imagen cortesía del Colectivo Mylk

Para muchos, Taco Deli es el sabor de Austin. Si compra un taco en una cafetería o en el mercado de agricultores, espere que sea de Taco Deli. Y con clásicos modernos como Otto y Jess Special, no es de extrañar que nuestra ciudad colectiva se haya puesto de pie para estar de acuerdo: simplemente no puedes equivocarte con Taco Deli.

Recomendaciones del lector:

“Papas, huevo y queso con salsa roja!”“Jess Special y Otto!”“The Otto.”“Papas, frijol y queso sobre maíz. Perfección *emoji de estrella*”“Se trata de sus papás.”“Malditamente vegano en una tortilla de maíz. ¡Ni siquiera soy vegana, es simplemente deliciosa!”

Imagen cortesía de Social By J Stewart

IYKYK. Y si no lo haces, ahora lo haces. Texas Honey Ham cuenta con algunos de los fanáticos más leales cuando se trata de tacos para el desayuno. Y con tacos como The Dragon en el menú (salchicha, tocino, frijoles, queso, salsa ranchera de habanero) todo comienza a tener sentido.

Recomendaciones del lector:

“Cualquier combinación. ¡No es muy conocido porque está en Westlake!” “En realidad es legítimo”. “Las tortillas son tan frescas y los ingredientes (especialmente el 'pequeño queso) son de primera categoría *100 emoji*”

Imagen cortesía de Taylor Hannan

Cisco's afirma ser el restaurante Tex-Mex más antiguo de Austin, un hito histórico que es un placer ver en una calle como E 6th, donde cada día surgen nuevos establecimientos. Pase por el mostrador del restaurante y luego diríjase a la parte trasera para disfrutar de una experiencia de comedor de los años 50 congelada en el tiempo. (Y no está relacionado con los tacos, pero disfrute de una ración de galletas).

Granny's Tacos, donde todo es desde cero y las porciones no se limitan. Notamos una buena cantidad de verduras en cada taco durante nuestra prueba de sabor, junto con una dulzura en la tortilla que se destacó entre la multitud. Hablando de multitud, la fila será larga pero ahora puedes ordenar con anticipación en la tienda de César Chávez.

Recomendaciones del lector: “Gran tamaño de porción por precio. El taco de migas es mi favorito. ¡Gente buena!"

Si buscas excelentes tacos para el desayuno Y estética, debes dirigirte a La Santa. De nuestra prueba de sabor, pudimos ver que los ingredientes eran de alta calidad y la carne excelente. La barbacoa es la estrella principal aquí, así que no esperes el típico tocino, huevo y queso. Honestamente, no te los perderás: estos tacos son algo para saborear.

Los tacos de desayuno siempre serán el sabor de Austin. Ya sea que visite todos los lugares de nuestra lista o se dirija al camión de tacos más cercano, los residentes de Austin lo saben: una mañana con tacos para el desayuno siempre superará a una mañana sin ellos.